牛乳寒天

賞味期限を過ぎた牛乳があったので、
牛乳寒天を作る事にした。

よしながふみさんの「きのう何食べた？」で
牛乳寒天に黒蜜をかけて食べるシンプルデザートがあり、
暑くなったら絶対作ろう！と思っていたのだ。

レシピでは粉寒天を使うことになっていたが、
立ち寄ったスーパーでは棒寒天しか置いてなく、
それでもいいかと購入した。

棒寒天の袋の裏のレシピによると、
棒寒天2本に対し、水と牛乳をあわせて500CCとあり、
きっちり分量をはかり、火にかけた。

がっ！

この棒寒天が全然溶けてくれない。
２，３ミリの大きさまでは溶けるものの
そこから先に進まないのだ。

とにかくこのまま煮込んでいたら溶けるんだよね？

と、自分に言い聞かせながら、1時間近く煮続けてしまった。

おかしい･･･昔、寒天ゼリーを作った時は、
こんなに時間がかからなかったよ！

ふとなべ底に違和感を感じ、見てみると、なべが焦げ付いていた！
溶け切れない寒天がなべ底にはりついて焦げてしまったようだ。
それに、水分が蒸発してしまったようで、水位が下がっている！

もう失敗してもいいから少し強火にしちゃえ！

と、牛乳があわ立つほどに強火にしたら、
あれほど頑固に残っていた寒天がきれいに溶けた。

あぁ～･･･最初から強火で良かったんだね。
（袋の裏のレシピには火のことは書いてなかった）

ようやく溶けた牛乳寒天をバットに流しいれたが、
量的に最初の500ccの半分くらいしかない。
250ccも蒸発してしまったのか･･･。＜1時間も煮てればね･･･。

冷蔵庫で冷やし固めた寒天は、寒天というよりゴム。
そりゃそうだよね。
寒天：水の割合が、蒸発により変化しちゃってるんだもん･･･。

ゴムに黒蜜をかけて食べてもおいしくないので、
あんことバニラアイス、缶詰のフルーツを急遽買ってきて、
クリームあんみつに変更。

あーあ。シンプルデザートのつもりが、ゴージャスデザートになっちゃったよ。
おいしかったけどね。

棒寒天がまだ2本残っているので、また挑戦してみたい。