しかし、先にご飯とタマゴを混ぜてから炒めると
パラパラになる･･･と聞いたので、早速挑戦してみた。
結果は･･･とってもモチモチっとしたチャーハンが出来上がった。
もち米で作ったのかと思うくらい。
これは何が敗因だろう。
ご飯があったかかったから？
タマゴが足りなかった？
火が弱かった？
それとも、炒める手の動きが遅すぎ？
おかしいなー。このやり方でパラパラになるはずなのに。
他に、炊飯器で作るとパラパラになる、という情報も
仕入れたので、後日挑戦してみたい。
画像は、昨日添付すれば良かったんだけど、
お花見に行った桜の名所。
川沿いに続く桜の木の下に、ずらりと屋台が並んでるのだ。
うーん、思い出しただけでおなかが空いてきたよ！
コメント
火力の強さの違いらしいですが＾＾・・・・
それでも、やっていることですが
暖かいご飯に先に卵をからめておく・・で、それでも、すこしぱらぱらするかな？＾＾
粘るのは、ごはんからからという説もあり、ごはんの粘り気を落とす・・・ご飯を洗ってしまう先生もいて、今度やってみようと思ってます・・
余談
日本のおコメは粘り気があって、チャーハンは長粒種の
ようするにコシヒカリよりタイ米産のほうがあってるみたいです＾＾
やっぱり火力が原因ですか･･･
中華料理屋さんの火力ってすごいですものね。
ご飯を洗うというのも良さそうですね。
確かにご飯って粘り気がありますから。
タイ米、一時期はそれしか買えない時期がありましたよね。
今は全然見なくなりましたが(^^;
日本米の粘り気は、炊飯器で炊く時に「硬め」で炊いてみたら、
少しはマシでしょうか。